|
近期千万别碰这东西！国内已有海域检测发现含有对人体有害毒素的贻贝！ 贻贝，也叫青口在北方称海虹南方等地称淡菜。前几天唐山市市场监督管理局，发布食用海虹安全警示。 秦皇岛山海关区政府也发布紧急通知，检测出其贝类毒素超标4倍以上，提醒消费者近期不宜食用海虹。 消息一出 引起了很多人的关注 为什么小小的青口会引起这么大的波澜？一起来看 为什么现在吃青口易中毒？ 青口，是一种外壳呈现黑褐色的双壳类软体动物，也被称为“贻贝”，是常见的一种能吃的贝类。 之所以食用青口容易引起中毒，主要是因为青口等一些贝类生物食用了有毒物质，然后在体内蓄积毒素造成的。 通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现，贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年4、5月份将达到最高，这也是每年到了此时“海虹(青口)中毒事件”高发的根本原因。 毒青口的毒性有多大？ 需要明确的是，青口中含有丰富的蛋白质等营养物质，吃普通的青口并不会导致中毒。 青口有毒，主要是由于青口食用了一种具有毒性的赤潮(含有麻痹性贝毒)之后，毒素在其体内蓄积所导致的。 这类毒素比较特别，它们极耐高温，家中普通的加热方式并不能降解毒素；就算是吃了已经烹调过的青口，也可能会导致食物中毒。 毒青口中含有的麻痹性毒素毒性很强，和河豚毒素、织纹螺类似。这种毒素不光可能在青口中出现，在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能出现。 当食用了含有麻痹性贝类毒素的青口等贝类动物后，很容易导致食物中毒，会出现头痛、恶心、四肢肌肉麻痹、皮疹、发烧、甚至呼吸停止等中毒症状。 如何预防中毒？ 1、购买要留神 贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买(食用)野生贝类食品。 2、到正规场所购买 无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸(海鲜)市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。 3、食用之前要去掉内脏 被麻痹性毒素侵袭的贝类食品，从外观看起来和普通贝类食品并无太大差别，所以在食用过程中要做好预防。 在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。 4、吃肉可以，不建议喝汤 麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。 并且，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，因此也不建议饮用。 5、“中毒”高发时期，尽量不要食用 此类中毒事件有明确的“时间聚集性”，一般在春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。 所以，春、冬两季最好不食贝类食品，避免增加中毒风险。 //食用海鲜时还要注意哪些？// 1、处理海鲜要注意 如果皮肤上有伤口还没有完全愈合，不要接触海水以及海水中的海鲜等生物，处理海鲜食品时，尽量戴上手套。 2、一定要完全加热 海鲜，不能生吃，其中包括生鱼片，制作生鱼片的过程中，鱼肉很容易被鱼鳍和鱼皮上的创伤弧菌所污染，食用同样存在感染风险。 高温烹调可以杀灭海鲜中存在的寄生虫和病菌等有害物质，降低食物中毒风险。 3、生熟分开 在加工过程中，要注意食材、烹饪工具(案板、刀具等)的生熟分开，避免交叉感染。 4、要限量 由于海鲜中含有较多的嘌呤物质，不宜大量食用。《中国居民膳食指南》中推荐每日吃鱼、虾类食物50—100克(不超过2两)。 综上所述，对于“青口中毒”问题，大家不必过度恐慌。 春冬季尽量不要食用，在购买和食用时也要注意“留神”，一旦食用贝类食品发生中毒，请立即就医诊疗，不要拖延时间，更不要自己乱治。 | 
[复制链接]
|Archiver|手机版|小黑屋|无线荆州
( 鄂ICP备11009347号-3 )
发表于 2020-4-23 09:45:22
发表于 2020-4-24 06:49:15
