鄢胜芳专栏-冬季养生食补

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冬季养生食补--御寒保健多吃“黑”
养生专家认为，食补是冬季养生的好方法，其好处是既经济实惠又安全可靠。比如黑色食品就是上佳选择：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳等，可以补养肾气、抵抗寒冷。
　　润肺生津的食物是一定要吃的，自古有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语，就是说萝卜具有很好的保健功能，能润燥生津、清凉解毒。
营养摄取：冬季的寒冷会影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，因此造成人体热量散失过多。因此，冬季营养应以增加热能为主，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要以增加碳水化合物（糖类）和脂肪摄取量来保证。但老年人需要注意，不能摄入脂肪过多，以免诱发老年人的其他疾病。
维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。冬季绿叶菜相对减少，也可多吃些薯类（甘薯、马铃薯、咸菜等），他们富含维生素。还可多食萝卜、胡萝卜、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等富含不饱和脂肪酸的食物，以缓解冬季因气候和缺乏维生素A而导致的皮肤干燥，皮疹等。

矿物质应保持平常的需要量或略高一些。冬季由于人体尿量增多，一些钙、钾、钠、铁等元素也会随之排出，因此也要及时予以补充，如通过摄入虾米、虾皮、大白菜、芝麻酱等以保证身体对微量元素等营养物质的需要。
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