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0214早堂面:怎么辨别腊肉盐霜与长霉?

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发表于 2022-2-13 16:46:06 | 显示全部楼层 |阅读模式



早安好心情:如果你认真生活,时间定会给你奖励;如果你浑浑噩噩度日,理想就会离你越来越远。踏踏实实前进,哪怕速度慢一点,生活也会给你满意的结果。



多云,13℃—1℃,建议穿厚毛衣、棉服、羽绒服等服装。




【四喜福袋】
材料:饺子皮、玉米粒、胡萝卜、海鲜菇、豌豆、韭菜、白糖、盐、生抽、植物油、鸡精
做法:
1.准备适量豌豆,胡萝卜切小丁,海鲜菇切段和玉米粒备用;
2.取一个饺子皮,刷上植物油;
3.再摞上一个饺子皮,再刷上油,以此类推;
4.然后把一摞饺子皮擀薄;
5.上锅蒸8分钟,出锅依次揭开饼皮;
6.锅中加入适量水,加一勺盐和少许油,水开下豌豆粒,胡萝卜丁,海鲜和玉米粒焯水一分钟;
7.韭菜在热水中焯软捞出备用;
8.起锅倒入适量油,油热下豌豆粒,海鲜菇,胡萝卜和玉米粒翻炒,下少许盐,白糖,少许生抽,鸡精,翻炒熟了盛出备用;
9.用饼皮包上蔬菜,用韭菜扎起来,即可摆盘上桌。





【元宵节将近荆州天气转好】
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怎么辨别腊肉盐霜与长霉?


腊肉是生活中很常见的美食,过年前后家家户户都会吃腊肉,但是腊肉长白色的霉是不能再吃了的。腊肉长霉了要怎么处理呢?




腊肉长白色的霉还能吃吗

视具体情况而定。

长了白色霉的腊肉还能不能吃要取决于长霉的严重程度,如果腊肉切开后,腊肉里层的肉还是好的话,那就可以将外层长霉的部分切掉后就可以继续食用,同时在切开和腊肉最外层出涂上食用油隔开空气,进而延长腊肉的保质期。

但是如果将腊肉切开后,里面的肉颜色和味道都不正常了,建议就不要再继续吃了,因为此时的腊肉已经充满了霉菌产生的有害物质,食用后会对人体健康产生伤害。




腊肉长霉了要怎么处理图片

1、切去发霉部位

如果腊肉发霉程度较轻,那可以将腊肉发霉部分切除,然后用温水将腊肉清洗干净,待沥干水分后再涂抹上较高浓度的白酒,最后用微波炉烘干就可以继续食用。

2、清水洗净

如果腊肉发霉程度很轻,白霉基本上只存在于表面,那就可以将腊肉表面上的白霉用清水清洗干净,然后放在太阳底下晾晒1~2天后就可以继续食用。




怎么辨别腊肉盐霜与长霉

1、看外观

一般腊肉发霉面积较大,而凝结在表面一层的盐结晶,相对来说面积较小

2、看肉质

发霉后的腊肉质地会变软甚至是变烂,而带有盐霜的腊肉肉质仍然是完好的,并且还非常结实紧致。

3、闻味道

发霉后的腊肉闻起来会有一种食物霉变的味道或者是其他的异味,而带有盐霜的腊肉只是析出盐水在腊肉表面,不会对腊肉的气味造成影响。




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